O Queijo é produzido segundo os métodos tradicionais, associando as mais modernas tecnologias de fabrico.

Elaborado durante todos os meses do ano, é obtido após a coagulação do leite de cabra pasteurizado.

Caracteriza-se por ser um queijo de pasta semi-mole de cor branca mate, sem ou com pouquíssimos olhos disseminados na massa, de consistência firme e fácil de cortar. A crosta apresenta-se maleável, bem formada, lisa e fina, de cor amarelada uniforme. A forma é de cilindro baixo com abaulamento lateral e um pouco na face superior, sem bordos definidos.

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  • Peso Barra 0,5Kg e 1 Kg
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